1mc1dj – Setiap negara memiliki kuliner khasnya masing-masing, termasuk wilayah Siprus Utara. Siprus Utara atau Republik Turki Siprus Utara terletak di sebuah pulau di Laut Mediterania di Yunani.
4 Sajian Unik Makanan Khas Dari Siprus Utara Atau Republik Turki
Koloni Inggris ini hanya diakui oleh Turki, sedangkan negara tetangganya, Siprus Selatan, dianggap sebagai negara yang berdaulat dan bergabung dengan Uni Eropa.
Terlepas dari sejarahnya yang rumit dan terpinggirkan, negara ini tidak kehilangan peradabannya. Menurut Nationalia, ada sekitar 313.628 penduduk di Siprus Utara pada tahun 2013. Saat ini, penduduknya sebagian besar adalah para lansia.
Namun, tidak diakui sebagai negara berdaulat oleh dunia bukan berarti tidak ada makanan khusus di Siprus Utara. Jika Anda berencana mengunjungi Siprus, yang terbaik adalah mencari tempat Anda di negara yang tidak dikenali oleh dunia. Anda bisa mencicipi kuliner khas yang memadukan spesialisasi Timur Tengah, Inggris, dan Prancis di Siprus Utara.
Berikut ini adalah kuliner khas Siprus Utara yang dikutip dari berbagai sumber.
1. Salad terong dengan yogurt
Salad terong atau yoğurtlupatlıcansalatası adalah salah satu makanan khas Siprus Utara. Namun dengan mengutip “Food to Love”, makanan jenis ini juga bisa dinikmati di negara / kawasan Timur Tengah lainnya, seperti Turki, Iran, Irak, dan Arab Saudi.
Bahan utamanya adalah terong, yogurt yunani, bawang putih, gula pasir, minyak zaitun, jus lemon, peterseli dan irisan lemon.
Cara melakukannya adalah dengan memanggang seluruh terong dalam oven bersuhu 200 derajat Celcius selama 40 menit. Sambil menunggu, campurkan yogurt, bawang putih, dan bumbu lainnya ke dalam mangkuk.
Setelah terong matang, potong menjadi bujur sangkar atau memanjang, dan letakkan di atas piring. Taburi dengan gula, minyak zaitun dan jus lemon. Diamkan campuran ini selama 10 menit, lalu taburkan campuran yogurt pada terong dan taburi ketumbar.
2. Halloumi Bread
Halloumi adalah keju khas Siprus yang terbuat dari susu kambing atau susu kambing atau campuran keduanya lalu direndam.
Memang roti halloumi mirip dengan roti biasa, hanya saja rotinya adalah keju khas Siprus. Roti Halloumi dipanggang dalam oven dengan suhu 375 derajat Celcius, dan ditambahkan minyak zaitun, daun mint kering, dan bawang bombay yang dicincang halus.
Buat lubang di tengah roti, isi dengan keju halloumi, dan tutupi dengan adonan. Anda bisa menambahkan minyak zaitun ke bagian ini sebelum dipanggang.
3. Okra
Okra adalah sayuran yang ditanam di Ethiopia. Di negara saya sendiri, tidak banyak orang yang menyukai okra, karena okra lengket seperti lidah buaya.
Di Siprus Utara, orang biasanya mencelupkan okra ke dalam campuran cuka dan air untuk mengeluarkan lendir sebelum dimasak.
Dikutip dari The Spuce Eats, okra biasanya digoreng atau direbus.
Cara termudah adalah mencampur okra bersih dengan bawang putih dan bawang goreng dengan minyak zaitun. Setelah itu tambahkan saus tomat, ketumbar dan air secukupnya hingga okra menjadi lembek.
Rebusan okra yang sudah dimasak biasanya disajikan dengan daging domba panggang.
4. Kletfiko
Kletfiko adalah domba panggang di Siprus Utara. Biasanya disajikan sebagai hidangan utama dengan okra atau yogurt.
Pertama, kulit domba dilapisi dengan pasta yang terbuat dari kulit lemon, kayu manis, lada hitam, dan minyak zaitun. Rendam daging domba yang tertutup semalaman.
Kemudian, keluarkan dari lemari es satu jam sebelum dimasak. Oleskan aluminium foil di atas loyang, lalu masukkan irisan kentang dan lemak ke dalam minyak zaitun. Letakkan domba di atas kentang dan bungkus dengan kuat di dalam aluminium foil.
Panggang dalam oven hingga 4,5 jam atau hingga daging empuk.
Setelah agak lunak, lapisi daging domba dengan jus lemon dan panggang lagi selama 20 menit sampai berubah kecokelatan.
Sebagai bumbu, cuka anggur merah, minyak zaitun dan beberapa bumbu yang digunakan untuk mengoles daging dicampur menjadi satu. Aduk semuanya dan tambahkan saat Anda siap makan.